鲜 兆 轻 食 燕 窝 的 诞 生

少年时候,一碗清炖燕窝,是我母亲认为最能“下火”,不伤脾胃,又滋养身体的补品,这是一个广东母亲的温补执念。

青年时候,我远赴海外攻读食品科学硕士,在那个没有母亲手炖燕窝的异乡,“上火”的我总是无所适从,倍感孤独。
学成归国工作后,我开始从母亲那里学习挑选购买和炖煮燕窝,却惊讶于高昂的价格与工序的繁琐,
使得我萌生了寻求简单经济食用燕窝的方式的想法。

结合我食品科学与管理的专业知识背景、燕窝源产地资深从业的友人、和深耕燕窝食品行业的合作伙伴多方探讨和实验,最终选定了
食品冻干技术来实现燕窝速食的可能性。食品冻干技术起源于19世纪20年代,并在20世纪初广泛应用于疫苗、血液制品、医药等医学领域,
是一种能够高效保留生物活性和稳定成分的科技手段。

我们将冻干技术应用于燕窝,在零下35℃的真空环境中迅速气化掉99.99%的水分,形成开放式的分子结构,使得燕窝遇热水后可迅速熟化,
6分钟即可达到媲美现炖的口感,并且使其营养成分得到更大程度的保留。

【自然原味、简单易食】是我创立“鲜兆”品牌的初衷,“鲜”意为新鲜、现做,“兆”是新鲜的标象,将自然、新鲜的食材本味和营养,
完整的呈现给客户。由此诞生出的鲜兆燕窝轻食理念:本我、纯粹、简单。

本我:即只选用可追溯到燕屋的马来西亚进口溯源燕窝原料,代表燕窝本真的形态;
纯粹:即为无添加、无漂白、追求燕窝原始的营养和口感;
简单:即食用的方式是极为简易的。

用自然的馈赠滋养身心,用极简的方式去享受生活,让本真的自我无惧面对时光与世事的侵扰,由内而外自信且充满独具个性的魅力。